Our Blog

Одной из незанятых ниш по созданию рентабельного производства выступает выращивание грибов. Эта отрасль в Украине только развивается, но довольна перспективна. В этой статье речь пойдет о шампиньонах. В них много полезных и питательных веществ для здоровья человека. Они содержат аминокислоты, растительные белки и просто белки, которые легко усваиваются. В них нет холестерина и мало сахара, не содержат жира.

          Залогом успеха и рентабельности грибного производства – это хороший компост. Для того чтобы приготовить его нужна солома, лошадиный перегной, куриный помет, вода, гипс. Но он может быть разным.

Технология изготовления компоста: на специальную площадь укладывают солому, на него лошадиный перегной, затем птичий помет, поливаете со шланга водой, и уплотняют гипсом. Это все повторяете, выкладывая 5-6 слоев.

Нанесите наверх всего торф, примерно 5 сантиметров. Он сохранит влагу и постепенно будет отдавать ее. После этого грунт слегка разрыхляют. Легко укатайте поверхность для лучшей стимуляции роста грибов. Поддерживайте необходимую влагу, но не перебарщивайте с поливкой.

Существует несколько способов выращивания грибов:

Одним из самых популярных систем является контейнерная. Она поддается специальной обработке против разных грибков и инфекций. Но высокие цены на контейнеры отталкивает многих предпринимателей.

Существует голландская система выращивания, еще ее называют полковой. Но негативы этого способа – это распространение болезней по полке. Вода может стекать на нижние полки, имея в себе инфекцию и заражать здоровые организмы. Если вы соберетесь выращивать на полках, вам понадобится машинка для рыхления и нанесения грунта. Цикл выращивания грибов обойдется вам намного дешевле при условии недорогого компоста.

Еще один способ — это выращивания на грядках. Вы можете это делать в овощехранилищах, птичниках и других местах. Компост раскладывается по поверхности на целлофановую пленку. Преимущество в том, что вам не потребуется тратить деньги на контейнеры, стеллажи. Но этот способ используется довольно редко, так как имеет некоторые минусы: затруднения хорошей уборки, ручная работа, компост может заразить бактериями другие участки.

Очень популярная мешочная метода выращивания грибов. Это имеет ценность, если у вас есть помещение в виде овощехранилища, птичника, шахты или специально построенные места. Этот способ производства требует меньше вложений по сравнению с контейнерной и полочной системой. Вам легче будет бороться с вредителями. В момент болезни мешок можно закрыть и вынести. Минус в том, что набивать мешки компостом, переносить, устанавливать, наносить покровный грунт на заросший компост вы будете сами своими руками.

В последнее время все больше стало популярным выращивать шампиньоны в брикетах (блоках). Их легче перевозить. Их прессуют и укладывают в машину в больших количествах.

Эта отрасль производства расположена на среднем уровне развития в Украине, но имеет большие перспективы. Это может быть тогда, когда будет налажено их производство. Одной из необходимых шагов будет объединения предприятий в одну ассоциацию, которая будет продвигать продукт на зарубежные рынки с утроенной силой и ресурсами.

Одним из минусов в выращивании таких продуктов является недостаток литературы, научной базы, теории, которые помогли бы скорректировать шаги развития шампиньонского бизнеса.

Слабо развит этот вид деятельности на Западе Украины. Из-за высоких цен на компоненты, которые необходимы для выращивания. Стоимость компоста составляет от 500 до 700 гривен, когда с одной тонны можно получить 200 кг грибов. Именно такое количество реализуется каждый день. Но для сравнения Веневцева (г. Одесса) реализует до 2-3 тонн в день. Плюс ко всему в Украине нет организаций по переработки грибов, которые не продали. Также одной из причин этого является то, что в этой зоне растет достаточное количество экологически чистых грибов. Поэтому выращивать их  искусственно нет необходимости.  

 По мнению некоторых специалистов более экологические чистый вид грибов – это вешенки. Их производство в более широких масштабах ведется в Днепропетровской области.

По статистике в Украине производится где-то 12 тысяч тонн грибов. Но в святи с тем, что этот бизнес только набирает обороты развития, конкретных данных практически нет. Первое место по количеству производству шампиньонов занимает Китай, потом – США, и третье – Япония.